Zeytinyağlı Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır? Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Soğan ailesinden olan pırasa, birçok kişi tarafından sevilmese de; sağladığı vitaminler açısından oldukça zengin bir besin içeriğine sahiptir. Bunun için sofralarda zeytinyağlı pırasa tüketilmesi; sağlık açısından muhteşem bir fayda sağlar. Öz Köyüm olarak; sizler için hazırladığımız bugünkü yemek tarifimiz ise Zeytinyağlı Pırasa oluyor. Bu kapsamda Zeytinyağlı Pırasa Nasıl Yapılır?, Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nedir? Soruları yönelten kişilere yardımcı oluyor ve sofralarını pırasanın şifasıyla buluşturmalarını sağlıyoruz.
Çok güçlü bir antioksidan olan Pırasa, zeytinyağı ile buluşunca antioksidan özelliğini direkt olarak 2 katına çıkarmaktadır. Oldukça düşük kalorili olan ve lifli yapısıyla birlikte sindirime faydası saymakla bitmeyecek kadar fazla olan Pırasanın bunu yanı sıra kalp ve kronik hastalıkların da doğal şifası olduğu bilinmektedir.
Diğer zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi, Zeytinyağlı Pırasada da lezzet ve koku anlamında baskın olan şey zeytinyağıdır. Bu sebepten dolayı kullanılacak olan zeytinyağı ne kadar kaliteli olursa, ortaya çıkacak yemek de bir o kadar kaliteli ve lezzetli olacaktır.
Zeytinyağlı Pırasa Tarifi
Zeytinyağlı pırasa yaparken; öncelikle pırasa ve zeytinyağını hazır ediyoruz. Sonrasında ise sırayla havuç, pirinç, limon suyu, portakal suyu, su, toz şeker ve tuzu mutfak tezgahımızda hazır tutuyoruz. Ölçülerini hemen alt bölümden bulabilirsiniz.
Zeytinyağlı pırasa yaparken, pırasanın üzerine; orta kısmına ufak boyutta bir delik açılan yağlı kağıt kapatırsanız ve pişirmeyi de ağzı kapalı tencerede yaparsanız bu anlamda pırasa besin ve rengini koruyacak; fayda açısından herhangi bir düşüş yaşanmayacaktır. Yine Zeytinyağlı pırasa yaparken, yemek piştikten sonra da üzerinde zeytinyağı gezdirmeniz; ekstra bir doygunluk kazanmasını sağlayacaktır.
Aşağıda vereceğimiz malzemelerde, pırasanın zaten soğan familyasından olması sebebiyle soğan eklemedik. Fakat tadını seviyorsanız, az miktarda küp şeklinde doğranmış kuru soğan eklemesi yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Pırasa Malzemeleri
- 4 tane orta boy pırasa
- 2 tane orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet limon suyu
- 1 tam dolu su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (hazır kullanmamalı, elde sıkmalısınız)
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 çay kaşığı tuz
* Toz şeker ve tuz miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilir, artırıp; azaltabilirsiniz.
* Yukarıda verdiğimiz malzemeler 4 kişilik bir yemek yapmak için yeterlidir. Daha az ya da fazla kişilik yapılacaksa malzemeler doğru orantıda artırılıp, düşürülebilir. Yani 4 pırasa yerine 2 pırasa, 2 havuç yerine 1 havuç kullanılabilir.
Zeytinyağlı Pırasa Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı pırasa yapımını adım adım anlatacağız. Yapım işlemini okumadan önce hemen altta verdiğimiz tercih edilecek zeytinyağı önerisini okuyarak; kullanacağınız zeytinyağını bu şekilde ayarlayabilirsiniz.
- İlk olarak pırasaların dış kabuklarını ve kök kısımlarını güzel bir şekilde ayıklıyoruz.
- Ayıklama işleminin tamamlanmasıyla birlikte bol suda yıkıyoruz.
- Tamamen temiz bir hal almasının ardından ise verev şekli vererek doğruyoruz.
- Tezgahımızda hazır tuttuğumuz havuçların kabuklarını soyuyor ve ardından uzunlamasına ortadan 2’ye bölüyoruz. Ardından ise yine pırasa gibi verev şeklinde doğruyoruz. (Boyut bakımından pırasayla eşit olmalı)
- Geniş tabanı bulunan bir tencereyi ocağımıza alıyoruz ama altını yakmıyoruz.
- Doğranmış pırasa altta kalacak şekilde yerleştiriyor, üzerine de havucu ekliyoruz.
- Pirinçleri yıkayıp, durulayıp, suyunu süzdürüyoruz.
- Pırasa ve havucun üzerine suyu süzülen pirinçleri ekliyoruz.
- Sonra da en üste hazır tuttuğumuz 1 çay bardağı zeytinyağını döküyoruz.
- Ocağın altını açıyor, eklediklerimizi kavurmaya başlıyoruz.
- 2-3 dakika kavurduktan sonra portakal suyu, limon suyu ve normal suyu büyük bir bardak içerisinde birleştirip; hazırladığımız pırasa – havuç – pirinç karışımının üzerine ekliyoruz ve 2-3 dakika karıştırıyoruz.
- Üzerine toz şeker ve tuz ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.
- 5 dakika karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıyoruz ve kısık ateşte 20 – 25 dakika aralığında pişiriyoruz.
- Talebe göre ılık veya soğuk olarak limon dilimleriyle birlikte servis ediyoruz. Servis etmeden önce ocaktan indirir indirmez talebe göre üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı eklemesi yapabilirsiniz.
Verdiğimiz tarifin 4 kişilik olduğunu belirtmiştik. Kişi kapasitesini artırmak için malzeme sayısını artırabilirsiniz. Malzemelerini ortalama olarak 15- 20 dakikada hazırladığımız, 25 -30 dakikada da pişirdiğimiz zeytinyağlı pırasa; 1 saat önceden hazırlanmaya başlandığında istediğiniz vakitte sofranızda yerini alacaktır. Eğer soğumasını beklemek istiyor ve soğuk servis etme arzunuz bulunuyorsa; bu durumda 30 dk soğutmanız yeterli olacaktır.
Zeytinyağlı Pırasa Yemeğinde Hangi Zeytinyağı Kullanılmalı?
Zeytinyağlı Pırasa yemeğinde, bilinen birkaç çeşit zeytinyağından “naturel sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı” kullanılmasını öneriyoruz. Çünkü zaten şifa kaynağı olan pırasalar için, bu zeytinyağının sağlığa sağladığı yüksek faydalar da eklendiğinde muhteşem bir sağlık deposu olacaktır.
Dizyem aralığını düşük olmasıyla birlikte tercih edilecek olan naturel sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı, tadının diğer naturel birinci zeytinyağı gibi yağlara göre daha az baskın olması sebebiyle, yemek tadının önüne geçmeyecek, muhteşem ve naif bir lezzet katacaktır.
Naturel sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı için ise; Öz Köyüm olarak 60 yılın tecrübesiyle ürettiğimiz ürünümüzü sizlere öneriyoruz. Burhaniye / Pelitköy’deki zeytinliklerimizden hiçbir kimyasal işleme tabi tutmadan topladığımız organik zeytinlerimizi, yine hiçbir kimyasal barındırmayan tamamen fiziksel işlemlerden geçirip zeytinyağına çeviriyoruz. Bu noktada önemli olan konu zeytinin erken hasat yöntemiyle, yani yeşilken toplanılması ve kontinü yöntemiyle üretilmesidir. Eğer yetiştirme ve üretim koşulları da doğalsa; zeytinliklerin bakımı da eksiksiz bir şekilde yapılıyorsa elde edilen yağ oldukça kaliteli olacaktır.
Öz Köyüm olarak ürettiğimiz naturel sızma erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ürünümüz tamamen kalite odaklı bir üründür. Bu sayede de; sağlığa faydası saymakla bitemeyecek kadar fazladır.
Neden Öz Köyüm Zeytinyağları Tercih Edilmeli?
Zeytinyağlı yemekler tariflerimize birkaç gün önce başladık ve sizler için oldukça kapsamlı bir tarif listesi oluşturmayı başardık. Verdiğimiz diğer tariflere sitemizin blog bölümünden ulaşabilirsiniz. Bu tariflerde önerimiz sadece Öz Köyüm zeytinyağları oluyor. Peki, bu kendi firmamız olması sebebiyle mi? Elbette hayır.
Bugün, birçok yerden satın alabileceğiniz zeytinyağların büyük bölümü raf ömrünün uzatılması, renginin ve tadının istenilen kıvama getirilebilmesi için farklı kimyasal işlemlere maruz kalabiliyor. Fakat Öz Köyüm olarak 60 yılın tecrübesi ve deneyimiyle ürettiğimiz zeytinyağlarımız hiçbir aşamada kimyasal işlem kullanılmadan üretilmiyor. Bu da; doğallık şartlarını tamamen karşılamasını ve bilinen tüm faydalarını insanlara vermesini sağlıyor.
Ayrıca Öz Köyüm erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı ürünümüz; Küresel anlamda düzenlenen 2 farklı yarışmada ödül sahibi olmuştur. Bu sebepten dolayı da tercih edilebilir. Ödül aldığımız 2 yarışmayı aşağıdan görebilirsiniz:
- (2018) Uluslararası Zeytinyağı Yarışması
- (2018) Uluslararası Üstün Lezzet Ödülü Zeytinyağı Kategorisi
Kalitemizi tescilleyen bu 2 yarışma, aslında “Neden Öz Köyüm?” Sorusunun da direkt olarak cevabı olmaktadır. Zeytinyağlarımızın tamamını görmek ve detaylı bilgi sahibi olmak için Online alışveriş ekranına dönebilirsiniz. >> www.ozkoyum.com
Bir yanıt bırakın